勝山町の農家のお母さんたちが運営する椎ノ木御殿に食事に出かけました。
三浦邸「椎ノ木御殿」で、地域の農産物を活用した勝山町の味を提供することを目的に、８月に「椎ノ木おもてなし会」を結成し準備を進めていたが、平成１６年１０月８日にオープンしたそうです。
平成１５年に勝山町が旧勝山藩主三浦邸（愛称：椎ノ木御殿）の倉を改修しており、その倉の有効活用として食事処開設について、地元の関係者で検討を進めてきた。城北地域のお母さん達５名の有志で椎ノ木おもてなし会を結成し、町との連携や普及センターの支援を受けながら料理研究を重ねてきた。勝山を訪れる観光客に椎の木の景観と地域の産物を生かした料理を提供することで、地産地消の促進と地域の活性化に役立てようと張り切っています。
シンボルの大きな椎の木です
椎ノ木御殿のおすすめメニュー
「椎ノ木御膳」です。
地域特産の山や畑の旬の幸をふんだんに使った家庭的な料理尽しです。
・前菜 ハナマメの煮豆
梨（代官梨）、こんにゃく田楽
・煮物
・ご飯 炊き込みご飯です
・汁物 昔懐かしい団子汁
・生物 勝山町特産の手作り蒟蒻
・焼物 イワナの塩焼き
・揚物 季節の野菜の天ぷら
・あえ物 こんにゃくの白あえ
・香の物 ゆず釜入りの銀沫
「銀沫」とは勝山町特産の「かつやまいも」という種類のやまいもです。
・山芋あんかけ かつやまのいも
椎の木御殿のメニューは、椎の木御膳、そば定食、飲み物（コーヒー他）であるが、一番のおすすめは、椎の木御膳（１１品、２，０００円）で、予約（４名以上）が必要です。