月: 2009年2月

今日の晩ご飯は

昨日まで暖かかったのに、急に寒くなりました。雪の中帰宅すると、今日も自給率高い晩ご飯が待っていました。
・ゴボウのきんぴら（ゴボウ、金時ニンジン）
・大根の煮物（昨日食べた煮魚の汁で大根をたいたものですがなかなかの絶品でした）
・野菜サラダ（キャベツ、ジャガイモ、ソーセージは購入品）
・豚汁（サツマイモ、ゴボウ、金時ニンジン、ネギ、豚肉は購入）
・ご飯はコシヒカリ
寒い日は、こんな暖かい夕ご飯が最高です。

椎茸が生えてきた

一昨年の春に植菌した椎茸が生え始めました。写真の中のほほだ木はあまりにも巨大で重かったので、短く切って２つ重ねています。重ねた部分からよく生えています。たくさんとれたので一部は乾燥椎茸にしました。これから春先にかけてまだまだ生えてきそうです。
鍋物に、天ぷらに、茶碗蒸しに・・・楽しみです。

椎茸の植菌

昨年の秋に伐採しておいた椎茸のほだ木に椎茸菌を植えました。ドリルで穴を開けて、駒菌を打ち込みます。使う菌は「日本きのこセンター」の１１５号という菌で、これは肉厚でとても美味しい椎茸が生えます。２年後にはたくさんの椎茸が収穫できると思います。楽しみです。

今晩の晩ご飯も自給率が高いかな？

今晩も比較的自給率が高い晩ご飯だと思います。
・鮎の塩焼き：近くの旭川で親戚が捕った鮎です
・肉じゃが：ニンジン、ジャガイモは自給
・酢の物：はニンジン、大根、ゴマは自給品
・吸い物：ネギだけが自給
・ご飯：自給のコシヒカリ
と言っても、毎日こんな贅沢な自給品ばかりではありません。たまには焼き肉もしますし、惣菜をスーパーで買うこともあります。たまに買うからそのようなものもとっても美味しい。基本はやっぱし畑の野菜でしょうね。