味噌造り1日目~洗米 今日から味噌造りを始めました。最初の工程としてお米を研いで、水に浸しました。明日はこれを蒸して、麹菌混ぜて、麹造りをします。 今回は赤大豆30㎏、白米30㎏で120㎏の味噌ができる予定です。 これを2回転して240㎏の味噌ができる予定です。楽しみです。