昨年5月1日に定植して株養成してきたアスパラガス、新芽がたくさん出始めました。収穫1年目の今年はどれくらいとれるか楽しみです。
農産物をはぐくむ「水」、「土」、「光」の恵みを生かした農産物生産を行っています。
第2ラウンドの味噌仕込みです。今回はワークショップ形式です。私どもの属する下籾発酵クラブでは3月29日にもむらふれあい交流館の農産加工場で味噌作り体験会を行いました。同クラブは数年前から素材にこだわった味噌作りに取り組んできました。今回は町内外から4家族を招いて樽詰めまでしてお持ち帰りいただきました。参加者からは「とても楽しかった」、「子供達が興味津々で家とは違い進んで作業に参加して良い経験になった」等の感想がSNSを通じて送られてきました。
今まで、味噌の作り方は地域のベテランの方々から教わってきました。また、今回は根気がいる豆選別を高齢者に依頼し、そのお返しを味噌でする試みを行いました。地域のベテランの方々には学ぶことがたくさんあると痛感いたしました。ありがとうございました。
まずは本日の加工工程を確認して、味噌作りの勉強会です。