今年も残りわずかになってきました。もうすぐ冬至です。
夏に収穫しておいた有機栽培南瓜「鉄かぶと」を直売所へ出荷しています。
この南瓜、とにかく固いです。割るときに気を付けないとケガをしそうです。そのためか、貯蔵性は抜群です。
夏の時期にカラスにつつかれて傷がついた部分は自らキュアーして傷の部分がコルク化しています。また、他の品種は運悪く貯蔵中にネズミにかじられたものがありましたが、鉄かぶとはすべて無傷です。
先日、試食もしてみましたが、粘質系で肉質の劣化なく美味しく食べることができました。
