日: 2016年3月15日

昨日洗米して水に浸しておいた白米を「せいろ」で蒸して、ていねいにほぐして、こうじ菌を加え、恒温器に入れる作業を行いました。
明日は２回、こうじの手入れ（天地返し）を行います。
良いこうじができますように！！

 

生産組合の大豆脱粒機を更新しました。
３０年近く笹川式の脱粒機を使ってきましたが、中山間地域等直接支払交付金を活用して、より高性能な機械を導入しました。
今年も頑張って大豆作ります。