日: 2017年3月13日

味噌づくりが始まりました

今年もいよいよ味噌作りが始まりました。
今回は約120㎏の味噌を２回に分けて仕込みます。
まずは麹を作るためのお米の洗米と浸水を行いました。
くめなんガールズファームの方々にもお手伝い頂いております。
明日は、このお米を蒸して糀菌を添加して製麹器に入れる作業を行います。