日: 2017年3月14日

今日は麹を仕込みました。まずは本日の工程を参加者で確認しています。

昨日水にに浸したお米を蒸して、冷まして、糀菌を添加し、恒温器に移しました。

明日は午前10時と午後３時の２回手入れを行い、明後日の朝には麹ができているはずです。