今年のモチ加工始まりました

今年も年末の餅つきが始まりました。昨日ついた餅を袋詰めしています。

先日から来ているフランス人のウーファーに手伝ってもらっています。

下籾「もちもちハウス」では餅を冷やして固める棚を今年から改良し、ポリカーバネートのプレートを導入しました。今まではコンパネの上に「クッキングシート」をしいていたのですが剥がしにくかったり餅に付着して困っていましたが、とても楽に固まった餅が剥がれていくし、衛生的です。ちょっと慌てて落としてしまいました。