日: 2017年12月22日

明日は消費者の方々に年末の小包を送ります。
今年もお味噌をお送りしようと味噌の試食を行いました。
右の白い味噌が今年３月に仕込んで土蔵の中で熟成させてきた味噌です。原料の大豆は白大豆（トヨシロメ）を使っています。米はコシヒカリです。
左の赤い味噌は昨年の３月に仕込んだ味噌で２年間熟成した味噌ですす。原料の大豆は青大豆です。２年経つとだいぶ色も濃くなって個性的な風味にもなってきます。

白味噌投入！

赤味噌投入

古い味噌、新しい味噌、それぞれ好みもありましょうが、どちらも美味しい味噌です。
今回は、白い味噌を皆さんにお届けします。お楽しみに！！