日: 2018年4月9日

イノシシ解体しました。午後からはじめて約３時間かかりました。

美味しそうなモモ肉です。部位別に分けて、冷凍庫へ保管します。

モモ肉 4770g、肩 3040g、ロース 2780g、肩ロース？ 2270g、バラ 2710g、スペアリブ 1700g、ハツ 210g、レバー 700g、合計18.2㎏の肉がとれました。

スペアリブは早速焼いて食べました。

 

先日から近所の農地へ出没して土を掘っていたイノシシが捕獲できました。

前足にワイヤーをかけて引き上げて止め刺しするのですが、ワイヤー引っ張るのが大変でした。なかなかの力持ちでした。止め刺しは今回は一発で決まり、苦しむ時間も少なく往生しました。体長107㎝、体重39.4㎏の雄です。これから解体します。内蔵を出したところです。これから肉を取り出します。