ベジタリアン仕様の鍋

だんだん涼しくなってきました。
９月１９日から来られているベジタリアンの夕食、いろいろとチャレンジしていますが、今日は鍋です。鍋用の野菜はまだ収穫できていませんが、今回はネギ以外の食材は購入しました。
鍋の中身はモヤシ、ネギ、エノキ、シメジ、椎茸、厚揚げ、豆腐、あぶらげ、こんにゃく、しゃぶしゃぶもちなどです。

「もち」の説明には時間を要しましたが、もち米とうるち米のデンプンの性質の違いを理解して頂けました。