糀を仕込みました 今年1回目の味噌作り、まずは米を蒸して糀を仕込みました。 米は有機JASのコシヒカリです。米を蒸します 糀菌を添加します 大豆は今日から2日間、水に浸します。今回は赤大豆と茶大豆を使いました。