糀を仕込みました

今年１回目の味噌作り、まずは米を蒸して糀を仕込みました。
米は有機ＪＡＳのコシヒカリです。米を蒸します

糀菌を添加します

大豆は今日から２日間、水に浸します。今回は赤大豆と茶大豆を使いました。