日: 2019年2月28日

今年第一回目の味噌仕込みをしました。
今回はブドウ農家３家族、キュウリ農家１家族と一緒に作業しました。

できあがった糀をほぐしてます。

大豆を圧力釜で煮ています。

大豆と糀をミンサーにかけて、樽に仕込みます。

仕込んだ樽にポリで蓋をし、上に塩をかけ、おまじないの鷹の爪を入れて、仕込み終了です。冷暗所に保存し、１年後には美味しくなります。