餅つき

神社での餅投げ用の紅白餅をつきました。

今回は、もちつき機ともち切り機のテフロン再加工してもらって初の作業でした。カッターとスクリュー出口の間隔調整が難しく、苦労しましたが、何とかできました。
福井厨房の中西さんに来てもらって再調整し、カッター間隔は紙一枚で、スクリュー出口の金具は刻印のある方が上に来るようにセットするそうです。