糀仕込み

１回目の仕込みに向けて糀仕込み。
本日は岸２人、北井、景山（協力隊）で作業します。
昨日から水に浸けているうるち白米の水切り
せいろで蒸す
蒸した米を冷やして糀の素を混ぜて良くほぐす
醗酵器に入れる
大豆を洗う

大きな器に入れてたっぷりの水に浸ける
今回は茶、黄、緑の大豆を使います。