カテゴリー: ソバ

ソバの生育

朝晩は過ごしやすくなってきました。やっと秋が近づいてきたようです。


お盆に播種したソバが発芽してどんどん大きくなっています。
よく見るとソバの足は赤いのですが、何故でしょうか。

ずっと昔、ソバは真冬にお坊さんを背負って河を渡ったので足が赤くなり、それを見て笑っていた麦が冬に踏まれることになったのだと誰かに教わったことを思い出しました。

ソバ

８月２１日に播種したソバ、花が咲いています。播種してまだ１ヶ月もたってないのに花が咲く。生育が早い作物です。しかもよく見るととてもきれいな花です。順調に実が入って美味しい年越しそばになってくださいね。

ソバ

８月２１日、僅かな雨と雨の間に速攻で枝豆を収穫したほ場を何とか浅く耕してソバの種を播くことが出来ました。今朝、一斉に発芽していました。しかし、雨の中で湿害が心配です。
何とか天候が回復して、大晦日には年越しそばが食べられれば良いのですが。

年越しそば

さきほど製粉したそば粉、今年は小麦粉を２割加えて年越しそばを作りました。
小麦粉は仲間が有機栽培して天日乾燥して作ったものです。
こねて、最後は製麺機のお世話になりましたが、最高の年越しそばができました。来年は良いことがありそうな予感がします。

そばの製粉

大晦日、これからソバを打ちます。
まずは、今年収穫したソバを粉にするところから始まります。
ちゃんとソバができるでしょうか　(･ω･？)
まずは、玄ソバを荒く挽きます。

大きな目のふるいで皮を除きます。

今度は細かく挽きます

細かいふるいにかけますこれを何度か繰り返します

できあがりです！！　意外に白いそば粉になります。