カテゴリー: 大豆

第１回目の脱硫作業中にスレッシャー破損し、修理完了したので、作業を行い、大豆の脱粒がやっと終了しました。
普通の大豆（トヨシロメ）、黒大豆、赤大豆、有機栽培の赤大豆
青大豆、茶大豆、クラカケ、そして小豆と種類が多いので間違えないように気を付けます。
青大豆とクラカケはこれから豆餅に入れます。赤大豆、茶大豆は味噌に、黒大豆は煮豆に、小豆はあんこや赤飯に加工します。
これから毎晩、虫食いや未熟のものを選別する日々が続きます。

先日の脱粒作業中、誤ってスレッシャーを壊してしまいましたが、部品が調達でき、修理ができました。風を送る風車を交換です。

今日の午前中は、青大豆を抜いてほぎにしました。ちょうど豆がはじけない程度の湿り気があって良かったです。近所でも大豆を栽培しているひとは少なくなりました。手作業ですがぼちぼちしていきます。

大豆の収穫を始めました。
味噌用の「トヨシロメ」、「赤大豆」です。これから、「のり豆」、「茶大豆」、「青大豆」、「黒大豆」と、収穫作業は来月半ばまで続きます。
株を抜き取って、しばらく天日乾燥して脱粒作業を行います。きな粉、味噌、煮豆と貴重な植物性蛋白質です。

変なキノコがありました

復旧した耕作放棄地に大豆が芽生えました。
７月１３日に播種した大豆（赤大豆）です。元気な子葉が出ています。これからあと１週間、初生葉が出るまで、鳩にやられなかったらバッチリです。
土には、クズや茅の茎や根がしっかり入っています。大きくなって、美味しい味噌になってほしいです。