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暑さ寒さも彼岸までとはいいますが、今週もかなり冷え込むらしいです。
あんこ入りのよもぎもちを作りました。
もち米、ヨモギ、あんは自家製です。

加工場で豆もちをつきました。
新しい包丁を導入しました。麺切り用のものですが、刃が少しづつ移動して、均等に切ることが出来ます。

豆は「のり豆」を使ってみました。なかなかきれいに出来たつもりです。こちらも真空包装します。

師走に入り、そろそろ正月用のもち加工が始まりました。今日は朝の２時間で、４５㎏の餅をつきました。

 

この加工場は、中山間地域等直接支払い制度交付金を活用して、集落で導入したもので、機械式の杵つきもちで、とっても美味しいお餅をつくことができます。

集落で作った餅加工施設でお餅をつきました。
新しい施設で、今日は約３５㌔の餅米を加工しました。明日は約100㌔の加工に挑戦します。
年末を控えこれから加工場はフル稼働です。

見学させて頂きました。

私たちの集落では餅加工場を作りました。建物の建設（改造）や配管などは、自力施工で行い、餅加工機械を業者から導入しました。今日は、業者から餅か加工の説明を聞いて、試運転を行うことができました。
この餅加工場は、集落の高齢化に伴い、家庭で餅つきができない方の餅加工受託を行ったり、今後は、販売も行って、農作物の付加価値をつけていこうと考えています。早速注文も入り、年末にかけて餅加工ざんまいの日が続きそうです。