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第１回もちつき

今回は豆もち、玄米豆もち各２臼
豆もちのもち米には1割のうるち米を混ぜて、香ばしさと伸びすぎない食べやすい食感にしています。玄米モチはもち米玄米を使って独特の食感と風味となっています。

大豆は７種類（トヨシロメ、青大豆、赤大豆、茶大豆、黒大豆、小粒黒大豆、くらかけ）を各５０～６０ｇを贅沢にちりばめています。
洗うとピカピカ
もち米と一緒に蒸して
蒸した大豆
塩は40g
もちつきは機械任せ
木枠にてできあがり。
今回は6:30～8:00で作業し、夜21:00に概ね固まったところで裏返し
明日、切って袋詰め予定

もちつきの始まり

秋も深まり、そろそろもちつきのシーズン到来
半年ぶりの加工場、さすがに色々と掃除箇所もたくさん。
洗米機は毎年使用前に、モーターが固着して回転しないので、前カバーを＋ドライバで外し、モーター回転軸を－ドライバで動かして固着をとる必要があります。

洗米機はゴミが多いのでよく洗って、何度も水入れて回してゴミを出す。
もちつき機のカバースライド部分の潤滑油が固まりスムーズに動かないので、ロックする部分を＋ドライバで外し、金具が出入りする部分にを556で潤滑。スライド部分も潤滑。
臼も掃除して

その他、バケツとか、シンク、各種器具の洗浄し、
明日の第1回のもちつきに備えて、米を浸漬。
豆もちは、もち白米2.8㎏＋うるち米0.3㎏
玄米豆もちは三歩搗き玄米3.0kg
各２臼分

稲刈り４日目

今日は最終日、もち米刈ってます。
もち米は藁がたくさんあり、コンバインに深く噛ませるとカッター部分が詰まってしまう。

稲刈りしてるとツバメたくさん飛んでくる
この田んぼで稲刈り終了！

袋詰め

昨日ついた120㎏のもち、1300個位できてます。
品種や含水分や産年によるのか、早く固まるものと、なかなか固まらないのがある。早いのは24時間で固まるが、遅いのは30時間以上かかるので、固まらないのは夜間作業になってしまいました。今年から新たに中山間に加入された家門さんにもお手伝い頂きました。

明日は、丸もち18臼、豆餅24臼！！