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餅つき

神社での餅投げ用の紅白餅をつきました。

今回は、もちつき機ともち切り機のテフロン再加工してもらって初の作業でした。カッターとスクリュー出口の間隔調整が難しく、苦労しましたが、何とかできました。
福井厨房の中西さんに来てもらって再調整し、カッター間隔は紙一枚で、スクリュー出口の金具は刻印のある方が上に来るようにセットするそうです。

サツマイモ

有機JAS８号ほ場では、ほぼ毎日少しずつサツマイモ収穫しています。
外周部分は初期にウサギの食害が多く、さらにはPHが低いためか、生育が良くないです。
しかし、イモ自体はとても綺麗です。モグラ孔からのネズミの害くらいで、コガネムシ、黒斑病等の発生もほとんどありません。